사방으로 불처럼 붉은 모래가 대지를 가로질러 퍼져 나갔다. 빨간색이 아닌 모든 것이 그 안에 덮여 있는 것 같았습니다. 길 자체가 루비 바다처럼 반짝였다. 우리는 호주의 사실상 내륙 수도인 앨리스 스프링스에서 불과 몇 시간 거리에 있었고 이미 타나미 트랙에는 혼자였습니다. 공교롭게도 그것은 항소의 일부입니다. 현지인들이 타나미(Tanami)라고 부르는 곳은 호주 최고의 아웃백 어드벤처 트랙 중 하나입니다. 1,077km 길이의 도로는 세계에서 가장 고립되고 건조한 지역 중 하나인 타나미 사막(Tanami Desert)을 양분하여 레드 센터(Red Centre) 와 험준한 북서쪽 국경인 킴벌리( Kimberley) 지역을 연결합니다. 대부분의 경로는 외딴 Granites 금광으로 향하는 목장주와 화물차와 ..

네이메헌은 네덜란드에서 가장 오래된 도시일 수 있지만 친환경 이니셔티브와 지속 가능성 측면에서 그 비중을 뛰어넘습니다. 이 깨끗하고 조밀한 도시는 미국에서 가장 오래된 도시이며 주민들이 삶의 질과 지속 가능성을 우선시하는 암스테르담에 필적하는 녹색 이니셔티브의 수입니다. 역사적인 중심지는 자동차가 없으며 60km의 자전거 "초고속도로"가 있으며 버스는 친환경 연료로 운행되며 자동차 공유를 장려하는 계획이 있습니다. 기후 변화 혼란에 직면한 다른 사람들에게 영감을 주는 힘도 있습니다. 어떤 도시도 100% 지속 가능할 수는 없지만, Nijmegen은 이 분야에서 유럽에서 가장 대담한 발전을 이루고 있습니다. 그들은 2016년에 석탄 발전소를 폐쇄하기까지 했습니다. 이 발전소는 9,000개의 태양광 패널과 ..

아일랜드 이민자 요리법 책인 SOUP에 실린 콜롬비아산 아히아코는 닭고기, 감자, 옥수수, 신선한 허브와 크림, 케이퍼, 아보카도를 토핑하여 편안하게 만듭니다. 에스 수프에는 고유한 대화가 있습니다. 그것은 결코 단순한 수프 한 그릇이 아니며 우리 모두는 기억, 감정, 힘든 시간, 즐거운 시간 등 이유로 좋아하는 음식을 가지고 있습니다. 우리가 그릇에 담는 위안은 우리가 만들고 소비하는 가장 개인적인 음식 중 하나입니다. 수프를 만드는 요소에 대한 절대적인 정의는 없습니다. 재료, 문화, 질감 및 풍미가 다양하여 크리미하고 진하며, 밝고 자극적이거나, 뜨겁고 국물이 있는 요리를 생산할 수 있습니다. 모양이나 맛이 어떠하든 수프는 가정의 언어입니다. 블랑카 발렌시아(Blanca Valencia), 메이 친..